|
Heerlijke Oudbollige Huzarensalade Die Iedereen Lust!
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- ca. 600 gram aardappels
- zout en peper
- 4 eieren
- ca. 200 gram worteltjes
- 12 fijne zoetzure augurken
- ca. 25 zilveruitjes
- 1 ui
- ca. 400 gram cornedbeef in blokjes gesneden
- 1 blikje doperwten
- 2 kleine zure appels
- 5 el mayonaise
- 2 el tomatenketchup
- 2 tl Zaanse mosterd
- 3 takjes peterselie
- ? krop sla.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Aardappels schillen, wassen en in pan met weinig water en zout in ca. 20 minuten gaar koken. Afgieten en laten afkoelen. Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Onder stromend water afspoelen, laten afkoelen en pellen. Doperwten afgieten. Worteltjes schoonmaken, in de lengt in dunnen reepjes snijden en reepjes in kleine blokjes snijden. In pan water aan de kook brengen. Wortelstukjes toevoegen en ca. 5 minuten zachtjes laten koken. In zeef onder koud stromend water afspoelen. Laten uitlekkern. Intussen 6 augurken tot waaiertjes snijden. Rest vaan augurken snijden. 6 zilveruitjes kruislings insnijden en partjes tot roosjes open bouwen. Rest van zilveruitje s fijnsnijden, Uien pellen en heel fijn snipperen. Aardappels en 2 eieren fijn snijden. Laatste 2 eieren in 6 partjes snijden. Cornedbeef in blokjes snijden. Appels schillen en in kleine blokjes snijden. In kom fijngesneden augurk, fijngesneden zilverui, uien, aardappels,fijngesneden eieren, doperwten, cornet beef,appel en ? deel van de wortel door elkaar scheppen. Mayonaise, mosterd en tomatenketchup erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. BEREIDEN: Sla wassen en uitslaan. Van peterselie mooie toefjes maken. Slabladeren op platte schaal leggen. Huzarensalade erop scheppen en met bolle kant van lepel gladstrijken. Huzarensalade garneren met augurkenwaaiers, zilveruitjes, partjes ei, wortel en toefjes peterselie.
Serveren met toast.
|
|
|